home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / porklamb / leg_o005 < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1995-09-27  |  1.1 KB  |  34 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: "C.C." <ccw8u@poe.acc.virginia.edu>
  3. Subject: Herb Garden Leg of Lamb
  4. Message-ID: <199503150012.TAA107827@poe.acc.Virginia.EDU>
  5. Organization: University of Chicago -- Academic Information Technologies
  6. Date: Thu, 16 Mar 1995 16:06:03 GMT
  7.  
  8.  
  9.  
  10. HERB GARDEN LEG OF LAMB
  11.  
  12.      1 (6-pound) leg of lamb, very well trimmed
  13.      5 cloves garlic, peeled and thinly sliced
  14.      Approx. 20 small sprigs of fresh rosemary, preferably  
  15.           flowering
  16.      Approx. 20 small sprigs of fresh sage
  17.      1/4 cup olive oil
  18.      Salt and freshly ground black pepper
  19.  
  20. 1.  With the point of a small, sharp knife, make thin, deep
  21. slits all over the leg of lamb; insert the garlic slivers
  22. and herb sprigs into the slits.  Drizzle the leg of lamb
  23. with olive oil and sprinkle with salt and pepper.  Let it
  24. marinade at room temperature for about 20 minutes.
  25.  
  26. 2.  Preheat oven to 425 degrees F.
  27.  
  28. 3.  Place the leg of lamb on a rack set in a roasting pan,
  29. and cook for one hour.  Remove from oven and let stand for
  30. ten minutes before carving.
  31.  
  32.  
  33.  
  34.